毕业论文-赤峰市肉食品企业食品质量安全调查及信息化水平分析下载

2019-07-11  阅读 138 次

毕业论文-赤峰市肉食品企业食品质量安全调查及信息化水平分析下载

资料简介毕业论文-赤峰市肉食品企业食品质量安全调查及信息化水平分析,共18页,14578字。

摘要本文通过对赤峰市肉食品企业的调查研究,了解了企业食品检验、食品安全机构设置、生产流程及员工的食品安全意识等基本情况,分析了企业内部供应链各节点采取的安全措施及先进体系的采取、实施情况。

结合企业食品安全信息体系建设情况,对信息体系的建设作了必要性研究。

借鉴国外先进食品安全管理经验,了解了美国、欧盟、澳大利亚等发达国家的食品安全监管模式,学习了国际上通用的GMP、SSOP、HACCP等先进的食品安全管理体系,并研究了国外食品企业如何利用信息搜集与交流体系、食品安全可追溯体系、食品安全信息风险分析与预警系统等信息体系保障食品安全。 通过分析比较所调查企业与国际先进企业之间的差距,找出了所调查企业需要改进之处,并对国家监管提出建议,把食品安全管理体系、全面质量管理和信息体系结合起来,根据企业自身特点提出了建议对策。 关键词食品安全;信息体系;HACCP;全面质量管理目录摘要II关键词IIAbstractIIKeywordsIII前言1一、赤峰市肉食品企业食品安全状况及信息化分析1(一)赤峰市肉食品企业食品安全现状分析11.食品安全状况及管理措施12.食品安全意识状况分析3(二)赤峰市肉食品企业信息体系分析31.信息体系现状32.信息体系建设必要性研究4二、国外食品安全状况及信息化分析4(一)国外食品安全管理模式分析41.分散模式42.集中模式4(二)国外肉食品企业主要安全体系分析41.GMP42.SSOP43.HACCP54.其他5(三)国外食品安全信息体系分析61.信息搜集与交流系统62.食品安全可追溯系统63.食品安全信息风险分析与预警系统64.安全教育与培训7三.赤峰市肉食品企业食品安全方面的不足和相关对策7(一)与国外先进肉食品企业的差距7(二)对加强赤峰市肉食品企业食品安全的建议71.加强政府监管72.完善企业内部管理体系73.加强食品安全信息体系建设8结论8参考文献9致谢9附录11。

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